在五彩斑斓、风味万千的美食世界中，每一种美食都承载着其独特的文化故事与历史背景，它们如同一部部生动的历史画卷，记录着人类文明的演变与发展。10月18日下午，蒲公英课堂邀请到了许昌白石深夜食堂的主理人刘亮，带领同学们了开展了一场关于“米、面、鱼”的深度探索之旅。
刘亮从筷子的使用看饮食文化、料理的分类与特点、寿司的制作三方面详细介绍了艺术与美味的并重的美食。在谈到料理的分类与特点时，刘亮从庄重典雅的本膳料理，讲到到注重季节性与食材新鲜度的怀石料理，再到更为日常和社交化的会席料理，她强调，每一种料理形式都体现了我们对美食的极致追求与无限创意，这些料理形式不仅满足了人们对美食的渴望，更在味觉与视觉上带来了极大的享受。
课程中，刘亮带领他们团队详细教授了寿司的制作过程，为同学们呈现了一场匠心独心的寿司制作盛宴。从醋饭的调制、食材的切割与搭配，到寿司的成型与装饰，每一个步骤都充满了匠人的心血与智慧。寿司制作中对食材新鲜度有严格要求，以及米饭与食材之间的完美融合。在刘亮的指导下，大家纷纷动手尝试，亲手制作出了一份份色香味俱佳、充满创意与个性的寿司作品。
寿司其制作过程考验了厨师的技艺与耐心。在制作寿司的过程中，同学们用心去感受了食材的质地与风味，以及米饭与食材之间的微妙关系。通过这次课程，大家不仅学到了制作寿司的技巧，更深刻体会到了背后蕴含的饮食文化，更激励了同学们带着对美好世界的热爱与好奇心，继续探索更多关于美食、关于文化的精彩故事。
